放心猪肉价格厂家实力雄厚 天津广华肉类食品

天津市广华肉类食品有限公司是天津市定点***生猪屠宰厂，成立于2008年10月17日，位于西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧，是天津市定点生猪屠宰企业，中国新系统追溯放心肉直供单位。主要经营生猪屠宰、购销；猪肉批发零售。

猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。冰糖猪蹄材料：猪脚，葱段，酱油，冰糖，姜片，清汤，花生油，料酒，精盐，八角。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓***和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴” 。

挑选猪蹄需注意，颜色发白，个头过大，脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧浸泡的化学猪蹄。

材料与设备主要原辅材料与质量要求猪蹄：要求新鲜、饱满、无病、伤痕，盐、味精：符合***标准，白砂糖：符合***一级砂糖以上质量标准，辅料：大茴、辣椒、肉蔻，丁香、良姜、酱油等均应符合标准，红曲红：符合***标准。豆腐丝瓜猪蹄汤豆腐500克、丝瓜（带瓤）250克、香菇50克，猪蹄1只，调料适量，先煮猪蹄和香菇，加葱、姜、盐调味，待熟后放丝瓜、豆腐同煮为汤，一天分三次食完，连服5天。主要设备：夹层锅、真空封口机、杀菌锅。

猪蹄营养丰富，口感好，深受大众喜爱，不过猪蹄的做法也是有讲究的哦。

一、猪蹄作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。

二、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时;

三、猪蹄带皮煮的汤汁后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;

四、猪毛多，可以将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱;

五、为防蹄疫传播给食用者，制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。

香辣美容蹄主料：香辣美容蹄猪蹄1千克辅料：山楂适量调料：冰糖50克，葱1根，姜5片，蒜4瓣，花椒适量，桂皮适量，干辣椒适量，料酒1/3小碗，生抽小半碗，香叶适量，丁香适量，白芝麻适量，茴香适量。制作：

1．猪脚去毛，洗净，斩成小块。锅内烧温水，放入猪脚煮开后，再煮约十分钟；

2．煮好的猪脚，捞出用冷水冲洗干净，沥干水份备用；

3.锅内烧热两大匙油，用小火将猪脚放入翻炒，慢慢炒至表皮微黄即可；

4．锅内放一匙油，冷油放入大葱1根、姜片5片、大蒜4瓣、花椒、香叶、丁香、茴香、桂皮、山楂干，用小火炒至出香味；

5．另起一锅，锅内放入将步骤4中炒香的材料及猪脚放入，加入料酒，生抽，清水；

6．大火煮开后，继续煮15分钟，转小火煮至汤汁浓稠，只剩一半的量；

7．锅内放入一大匙油，烧热后，放入50克冰糖炒糖色。中途加入一大匙水；

8．一直炒至糖色浓稠，呈深褐色；

9．放入卤过的猪脚，翻炒至全部均匀的裹上糖色；

10．再倒入一半的卤汁，用大火收汁，途中要经常翻动；

11．一直炒到卤汁完全收干，盛出备用；

12．锅内冷油，放入花椒，红干椒爆至出香味；

13．再倒入收好汁的猪脚入锅内。加入一大匙清水，用小火翻炒至水收干，撒上白芝麻即可。